Bœuf à l’ananas et au soja
Préparation
Dans un saladier mélanger la moitié de la fécule, la sauce de soja et le gingembre. Ajouter les lamelles de bœuf et laisser mariner 30min.
Peler l’ananas, découper le en lanières après avoir enlevé le pédoncule et les graines. Egoutter et rincer les pousses de soja.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou wok.
Ajouter l’ail pelé et écrasé, puis les lamelles de bœuf égouttées. Faire revenir le tout sur feu vif.
Ajouter ensuite les lamelles de poivron, les champignons préalablement trempés dans l’eau et les cubes d’ananas. Laisser cuire 5min à feu vif.
Ajouter les pousses de soja et laisser cuire encore 10min sur feu moyen.
Pendant ce temps, mettre le reste de la fécule, le sel, le vinaigre, le sucre et 1 verre d’eau dans une casserole. Porter à ébullition et cuire 2min.
Au moment de servir, repartir le contenu de la poêle dans les assiettes de service et napper avec la sauce.