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Terrine de Saint-Jacques
Préparation
1
Nettoyer bien les filets de merlans et le saumon et les Saint-Jacques.
2
Faire sauter 100g de Saint-Jacques dans une poêle avec le beurre.
3
Mixer les poissons et les Saint-Jacques, ajouter les blancs d’œufs, la crème fraîche, le sel, un peu de thym et le poivre.
4
Dans une terrine beurrée, verser la moitié de farce et mettre au dessus les Saint-Jacques sautées et recouvrir avec le reste de farce, recouvrir avec papier aluminium.
5
Faire cuire dans un four très doux pendant 2 heures.
