Saucisse au chou

Piquer la saucisse avec les dents d’une fourchette pour que sa peau n’éclate pas à la cuisson, dans une casserole d’eau froide, laisser cuire pendant 20 minutes, égoutter-les.

Retirer les feuilles flétries de chou et couper son trognon, couper-le en fines lanières, faire revenir l’oignon émincé, l’ail écrasé avec le beurre dans une cocotte, ajouter un verre d’eau, vinaigre de vin, mettre du couvercle, laisser cuire pendant 30 minutes, saler et poivrer.

Mettre les choux dans un plat de service et disposer la saucisse au dessus.