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Pintade aux pommes caramélisées
Préparation
1
Laver bien la pintade, couper-la en morceaux identique, saler et poivrer.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle, verser les morceaux de pintade et faire-les dorer quelques minutes, retirer-les et jeter l’huile en mettant à sa place le beurre, faire revenir les oignons 3 min environ.
3
Remettre les morceaux de pintade à la poêle en retournant de temps en temps, ajouter le mélange d’épices et miel, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
4
Eplucher les pommes, couper-les en lamelles et faire cuire dans du beurre jusqu’ à ce qu’elles caramélisent.
5
Disposer les morceaux de pintade avec la sauce dans un plat de service, entourer-les avec les pommes caramélisées.
6
Servir aussitôt.