Roulé de filet de bœuf
Préparation
Laver les épinards tout en les triant et faire-les blanchir 15 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egoutter-les, presser-les dans une passoire, faire-les revenir dans une poêle avec le beurre, saler et poivrer.
Peler et émincer les champignons, faire-les dorer avec le beurre dans une poêle.
Poser le filet de boeuf sur du film alimentaire, étaler les épinards sur le filet de boeuf, répartir les champignons dorés et saupoudrer le mozzarella râpé, saler et poivrer et rouler la tranche de viande sur elle même et le film alimentaire autour et fermer bien les deux extrémités de film, continuer l’opération pour les autre tranche Puis faire-les cuire dans la passoire du couscoussier jusqu'à ce que les roulés de viande soit bien cuit.
Servir chaud.
