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Bœuf braisé
Préparation
1
Peler et éminces les champignons.
2
Couper la viande en morceaux égaux, les faire dorer dans une cocotte avec la matière grasse, incorporer la farine et laisser cuire quelques minutes, verser le vin pour flamber, ajouter l'ails écrasés le bouquet garni, le sel et poivre, mouiller avec le bouillon de bœuf et laisser cuire sur feu doux à couvert pendant 1h30min, ajouter les oignons émincés et les lardons et continuer la cuisson pendant 30min, retirer le bouquet garni, ajouter les champignons et le persil haché, laisser cuire pendant 30min, rectifier l’assaisonnement.
3
Servir chaud avec la purée de pommes de terre.
