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Oie farcie aux pommes
Préparation
1
Eplucher et laver bien les pommes, couper-les en petits dés, arroser-les avec le vinaigre et laisser macérer 15 min environ.
2
Mélanger le hachis d’oignon et d’échalotes avec la sauge ciselé, ajouter les pommes macérées.
3
Farcir l’oie avec cette préparation, saler et poivrer, disposer-la dans un plat beurré et huilée allant au four, enfourner et laisser cuire 10 min puis badigeonner-la avec le beurre fondue, arroser si nécessaire et laisser cuire 2 heures environ jusqu’ à ce que l’oie soit bien tendre et cuite.
4
Servir chaud.
