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Magret de canard aux cerises
Préparation
1
Entailler les magrets côté peau en faisant des petits losanges, les mettre côtés peau dans une poêle anti-adhésive chaude et faire cuire côté peau pendant 6 minutes et côté chair pendant environ 5 minutes en jetant la graisse de cuisson.
2
Retirer les magrets et faire continuer la cuisson dans le four chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
3
Faire revenir les oignons émincés dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis ajouter l'armagnac et le vinaigre et les cerises dénoyautées, laisser cuire jusqu'à ce que la préparation soit bien cuite.
4
Couper les magrets en fines lamelles,
5
Servir les tranches de magret de canard sur un plat entourer des cerises et arroser-les avec la sauce.
6
Servir chaud.
