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Bœuf strogonoff
Préparation
1
Peler les champignons et couper-les en fines lamelles.
2
Faire fondre la moitié de beurre dans une casserole et faire revenir les champignons et les oignons émincés puis ajouter la farine, ajouter les cornichons en rondelles et laisser étuver quelques minutes à couvert.
3
Couper la viande en des petits fines tranches, saler et poivrer, faire-les revenir dans le reste de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le mélange de champignon et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, ajouter la crème et le jus de citron, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
4
Servir dans un plat, parsemer de persil haché.
