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Côtelettes de veau à la milanaise
Préparation
1
Casser les œufs dans un récipient et battre-les en omelette. Ajouter le sel et le poivre.
2
Verser suffisamment de chapelure dans un autre récipient.
3
Plonger les côtelettes dans l’oeuf battu sauf les manches puis déposer les côtelettes dans la chapelure retourner-les pour qu’elles soient recouverte de chapelure de tous les côtés et faire bien adhérer.
4
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle bien chaude. Ajouter un filet d’huile pour éviter que le beurre brûle, disposer y les côtelettes de manière à ce qu'elles ne se chevauchent pas, faire dorer les côtelettes panées 7 à 8 minutes pour chaque face, graisser-les sur papier absorbant
5
Servir immédiatement.
