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Truites farcies
Préparation
1
Préparer les truites en enlevant les arêtes centrale et Ouvrir-les sur le ventre.
2
Passer au mixer la chair de merlan, la crème fraîche, les blancs d'oeufs, sel, poivre.
3
Faire suer dans la moitié de beurre les oignons et les champignons émincés, le persil haché et les gousses d'ail, saler et poivrer.
4
Dans un saladier, mélanger la purée de merlan, le mélange de champignon et les crevettes hachés.
5
Farcir les truites avec la farce puis les recoudre et les placer dans un plat bien beurré.
6
Beurrer légèrement la surface des truites et recouvrir-les avec papier sulfurisé.
7
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, une fois les truites cuites, retirer le papier et laisser dorer pendant 10 minutes.
8
Servir aussitôt.
