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Cabillaud au four
Préparation
1
Dans un bol mettre la coriandre pilée, ajouter le jus de citron, le piment doux, le cumin, le piment fort, sel, l’ail pilé, bien mélanger.
2
Eplucher les oignons et émincer-les finement, Verser l'huile dans une poêle, et faire-y blondir les oignons.
3
Peler et laver les pommes de terre couper-les en rondelles, faire-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes
4
Peler et épépiner les tomates et couper-les en petits morceaux.
5
Placer les tranches de cabillaud, ajouter le mélange de citron-coriandre, l’huile, mouiller avec deux verres d'eau et faire cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 20 minutes.
6
Servir les tranches de cabillaud, napper de sauce et entouré des rondelles de pommes de terre.
7
Servir chaud.