Bouillie de bœuf sauce piquante
Préparation
Couper le boeuf en fines tranches.
Délayer dans un saladier le bouillon de cuisson, les olives vertes hachées, le vin blanc, la Worcestershire sauce, et la sauce au piment, saler et poivrer.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à fond épais. Faire-y blondir l’oignon, ajouter la farine en pluie en mélangeant rapidement, ajouter les champignons hachés en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la sauce tomate et le bouillon de cuisson, remuer bien et assaisonner de sel et de poivre, couvrir et faire mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, rectifier l'assaisonnement, ajouter le mélange d'olive-sauce au piment et laisser cuire 10 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps, ajouter les tranches de boeuf et laisser cuire 5 minutes pour chaque face.
Placer les tranches de boeuf sur un plat de service chaud et napper de sauce.
Servir aussitôt.
