Accueil › Cuisine française › Émincé de veau zurichoise
Émincé de veau zurichoise
Préparation
1
Couper la viande en lanières, saler et poivrer et fariner-les.
2
Peler les champignons et couper-les en fines lamelles.
3
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon haché, ajouter la viande et laisser colorer de tous les côtés; ajouter les champignons, saler et poivrer; faire revenir le tout, ajouter le vin blanc et la crème fraîche, laisser cuire encore 5 minutes pour faire réduire la sauce de moitié et jusqu'à ce que la sauce a épaississe, parsemer de persil haché.
