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Gratin de lotte
Préparation
1
Couper la lotte en cubes. Saler et poivrer.
2
Peler les champignons et couper-les en fines lamelles.
3
Faire revenir les échalotes émincées avec l’huile dans une sauteuse.
4
Dans une poêle très chaude, faire dorer le poisson avec le beurre. Saler et poivrer.
5
Mettre dans un plat à gratin un lit d’échalote, disposer au dessus les morceaux de lotte dorés, entourer des champignons, mouiller avec le vin blanc, parsemer de la chapelure.
6
Faire cuire dans un four moyen pendant 20 minutes,
7
Mélanger dans un bol les œufs et la crème fraîche, saler et poivrer, ajouter ce mélange à la préparation et remettre au four et laisser cuire pendant 10 minutes.
