Oie de noël farcie

Fendre les pruneaux, dénoyauter-les et couper-les en petits dés, faire-les macrer dans le jus de citron et le vinaigre pendant 1 heure

Peler et laver bien les pommes, épépiner et couper-les en petites dés.

Faire fondre le beurre, dans une casserole, ajouter les dés de pommes, laisser cuire à feu doux avec la cannelle.

Faire revenir le bœuf haché dans l’huile chauffé jusqu’ à ce que la viande soit colorée.

Mélanger dans une casserole le veau haché avec les œufs, incorporer la crème épaisse jusqu’ à ce que la texture soit homogène et onctueuse, ajouter le bœuf haché, les pruneaux et les pommes.

Saler et poivrer dedans et dehors l’oie, remplir-la de la farce précédente, coudre et disposer-la dans un plat à rôtir avec l’huile, enfourner et laisser cuire au four à 220°C pendant i heure environ.

Servir aussitôt.