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Foie d’agneau au vinaigre
Préparation
1
Couper le foie en fines tranches, saler et poivrer et fariner-les légèrement.
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les échalotes et l'ail hachés, ajouter les tranches de foie, saler et poivrer et laisser cuire 15 minutes sur feu doux, retirer les tranches de foie, déglacer la poêle au vinaigre en remuant avec une cuillère en bois, remettre le foie pour les réchauffer.
3
Servir les tranches de foie dans un plat et napper de sauce.
4
Servir aussitôt.
