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Langues d’agneau au cresson
Préparation
1
Faire dégorger les langues dans l’eau vinaigrée et faire-les cuire à l'eau frémissante salé pendant 1 heure.
2
Laver le cresson, couper les queues.
3
Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l'oignon émincé et le cresson, laisser cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois, ajouter la crème, saler et poivrer, à la fin de cuisson, ajouter le jus de citron
4
Couper les langues cuites en fines tranches dans le sens de la longueur.
5
Servir-les sur un plat de service et napper de sauce.
6
Servir aussitôt.
