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Cari d’agneau
Préparation
1
Dégraisser l'épaule d'agneau et couper-le en très gros cubes, saler et poivrer.
2
Peler les oignons et émincer-les.
3
Peler les pommes et couper-les en quatre.
4
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les oignons émincés et l'ail haché, ajouter les morceaux de viande et laisser dorer de tous les côtés, ajouter le safran, la pâte de curry, le gingembre, les deux yaourts, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 45 minutes à feu doux ensuite ajouter les pommes et laisser cuire pendant 20 minutes.
5
Servir aussitôt accompagné du riz basmati.
