Poulet à l’échalote

Couper le poulet en morceaux, saler et poivrer.

Badigeonner les morceaux de poulet avec le beurre, déposer-les dans un plat allant au four et laisser cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 1 heure en arrosant régulièrement avec leur jus de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l’échalote hachée, déglacer la poêle avec le vin et le vinaigre et laisser réduire sur feu doux, ajouter les morceaux de poulet avec le jus de cuisson et laisser cuire.

Mettre les morceaux de poulet dans un plat de service, napper de sauce accompagné de pommes de terre rissolées.