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Daurade en papillote
Préparation
1
Écailler et vider la daurade, laver-la, sécher-la avec un linge propre, assaisonner le poisson de sel et de poivre, à l'intérieur et à l'extérieur.
2
Étaler une feuille d’aluminium sur le plan de travail, mettre le fenouil au dessus ensuite poser la daurade et le bouquet garni disposer le beurre en morceaux, replier la feuille d'aluminium de manière à former une papillote, disposer le papillote sur une plaque de four.
3
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C et laisser cuire pendant 30 minutes, débarrasser de la papillote et dresser la daurade sur un plat.
4
Servir aussitôt.
