Panini à ma façon

Mélanger dans un grand saladier la farine tamisée avec un peu de sel.

Faire fondre le sucre dans la moitié d’eau, incorporer la levure en mélangeant, laisser reposer dans un endroit chaud pour que le mélange soit mousse.

Faire une fontaine dans la farine, ajouter le mélange de levure et l’huile, malaxer à la main en ajoutant le reste d’eau, pétrir jusqu’ à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante.

Continuer à pétrir la pâte sur une planche farinée pendant 15 min pour obtenir une pate homogène et élastique, façonner une boule et placer-la dans un saladier huilé, recouvrir la surface de la pâte d’huile,couvrir d’un film plastique, laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures environ.

Pétrir la pâte à nouveau, façonner des boules, rouler-les sur la planche farinée à une épaisseur de 6 mm, laisser une autre fois reposer pendant 30 min au chaud, couvrir d’un linge.

Mettre les paninis sur des plaques huilées et chauffés au four, enfourner et laisser cuire au four chaud jusqu’ à ce que les pains soient gonflés,laisser refroidir sur une grille.

Servir tiède