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Tajine de veau aux oignons et miel
Préparation
1
Couper la viande en morceaux, saler-les de tous les cotés et faire-les dorer dans une cocote avec l’huile chauffé pendant 5 min environ, retourner-les et laisser cuire pendant 5 min encore.
2
Ajouter les oignons émincés, les épices, le sucre et le miel et laisser cuire pendant 10 min, puis arroser de l’eau tiède à mi-hauteur, saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 45 min sur feu doux.
3
Environ 10 min avant la fin de la cuisson retirer la couvercle pour que la sauce réduise légèrement.
4
Servir aussitôt.