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Braciolas de veau au parmesan
Préparation
1
Aplatir les escalopes sur un plan de travail, saler et poivrer, poser sur chacune des lamelles fines de parmesan et 1 feuille de persil plat, rouler-les et maintenir-les avec un pic en bois.
2
Eplucher et épépiner les tomates, faire-les fondre doucement dans l’huile avec persil, bouquet et un soupçon de sucre en poudre.
3
Faire dorer les bracioles de veau dans une poêle sur chaque coté pendant 15 min environ sur feu doux, puis ajouter la fondue de tomate.
4
Servir sur assiette en ajoutant un filet d’huile d’olive.
