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Sardines à la menthe
Préparation
1
Vider les sardines, les écailler, et lever les filets (c'est mieux de penser à enlever les nageoires et arêtes diverses qui peuvent rester sur les filets).
2
Piler ail, piments, cumin, paprika, sel. Diluer dans un verre d'eau.
3
Verser dans un fait-tout. Ajouter l'huile et faire cuire quelques minutes.
4
Ajouter la menthe effeuillée, déposer les sardines, couvrir d'eau, et laisser cuire à petit feu 20 mn.
5
Lier 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère a soupe de sauce, et en couvrir les sardines. Enlever de suite et servir