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brouillade aux oeufs de saumon
Préparation
1
les en comptant 1 petite pincée de sel par oeuf Poivrez à votre goût Battez les à la fourchette.
2
Versez les avec le beurre dans une casserole.Posezla dans un bain
3
marie frémissant et faites brouiller sans cesser de remuer avec une cuillère en bois (environ 8 mn).Quand les oeufs commencent à épaissir, incorporez la crème, les oeufs de saumon (ou de truite) et la moitié de la ciboulette ciselée.
4
Répartissez la brouillade sur les assiettes chaudes.Décorez de ciboulette et servez avec des toasts