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Tajine de viande aux pruneaux
Préparation
1
Éplucher et laver les oignons, émincer-les.
2
Laver bien les pruneaux et faire-les gonfler dans l’eau.
3
Mettre la viande dans une cocotte les oignons émincés et l’ail hachés, l’huile, les épices et le sel, bien mélanger puis couvrir d’eau et laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 50 minutes.
4
Prélever ensuite deux louches de sauce dans une casserole et y faire cuire les pruneaux, Lorsque les pruneaux sont cuits, ajouter le sucre et la cannelle et laisser mijoter.
5
Mettre les morceaux de viande et les pruneaux sur un plat de service, arroser de sauce.
6
Servir aussitôt.