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cailles aux raisins
Préparation
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Dans une cocote verser de l'Huile d'olive,lorsque celle ci est assez chaude,faire revenir les cailles.
2
quand eles sont bien dorer sortez les et reserver.
3
Faite revenir les échalottes et remetter les cailles.Ajouter les raisins, le sel, le poivre et un verre d'eau.
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5
Cuir a feu moyens, en remuant de temps en temps,jusqu'a évaporation de l'eau, puis rajouter un petit verre d'eau, (pour que la sauce soit bien caramélisée). Laisser cuire encore 20 bonne minutes a feu doux, sous un couvercle.
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Server avec du riz blanc.
