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Pied de boeuf aux haricots secs
Préparation
1
Faire tremper les haricots dans une bassine d'eau pendant une nuit.
2
Mettre dans une cocotte les haricots, le pied de bœuf coupé en morceaux, les oignons râpés, les tomates râpés, le poivre, le piment doux et fort, le cumin, l'huile, l’ails râpés, le concentré de tomate, le persil haché, fermer la cocotte et laisser cuire sur feu doux pendant 2 heures jusqu'à ce que les haricots et le pied de bœuf soient bien cuits.
3
Servir aussitôt.