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Coquelets grillés
Préparation
1
Faire couper les coquelets en deux dans le sens de la longueur.
2
Laver et Presser les citrons.
3
Éplucher et émincer les échalotes.
4
Mettre dans un saladier le jus de citron, le thym, le romarin, l'huile d'olive, les échalotes émincés sel, poivre, muscade, bien mélanger, enduire les coquelets avec ce mélange, et les laisser macérer.
5
Faire griller les deux faces des coquelets sur les braises en les arrosant avec la marinade.
