Boulettes de poisson

Vider les poissons, retirer leur peau et la tête, les arêtes, passer la chair au mixer.

Mettre dans un saladier le poisson moulu, les oeufs, le poivre, le safran, le sel, bien mélanger.

Façonner de ce mélange des boulettes de la taille d'une noix, passer-les au fur et à mesure dans la chapelure.

Faire-les frire dans un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Servir les boulettes de poisson accompagné de sauce tomate.