Tarte au Fromage blanc

Préparation de la pâte :

Mettre farine, levure et sel dans une jatte ;

Faire un puits et y casser l’œuf ;

Ajouter la crème, un peu de jus de citron et le beurre ;

Mélanger le tout avec une cuiller en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène ;

Faire une boule avec la pâte ;

L’envelopper dans du papier sulfurisé (ou du papier d’alu) ;

Mettre au réfrigérateur ½ heure.

Préparation de la farce :

Incorporer au fromage blanc égoutté la crème fraîche (+ citron), les œufs, le sucre, la vanille et 1 pincée de sel.

Mettre au réfrigérateur ½ heure.

Cuisson :

Pâte :

Fariner le plan de travail et étendre la pâte au rouleau (3 à 4 mm d’épaisseur);

Foncer (placer dans) une tourtière beurrée (ou un moule à tarte à bords hauts) ;

Saupoudrer de haricots secs (ou de gravier propre) ;

Faire précuire 10 à 15 minutes à four chaud (Th 6/7 ou 205°/225°) jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Retirer les haricots ou le gravier…

Tarte :

Garnir avec la farce :