Tajine de poulet aux olives

Mettre dans un saladier tous les épices, 1/2 verre d'huile d'olive, les morceaux de poulet, bien mélanger, laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte, y mettre les morceaux de poulet marinés, les laisser dorer, ajouter les oignons hachés, les ails hachés et le persil haché, remuer à l'aide d'une cuillère en bois, mouiller avec un verre d'eau et laisser cuire à couvert sur feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, ajouter les olives et laisser cuire pendant 15 minutes.

Servir les morceaux de poulet dans un tajine, les arroser avec la sauce, décorer avec les olives et le citron coupé en lamelles.

Servir aussitôt.