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Rate farcie
Préparation
1
Fendre dans sa longueur la rate et creusez-la au maximum.
2
Préparez une farce avec la viande hachée, le persil haché, les 2 oignons coupés en petit morceaux,
3
les 2 oeufs. Ajoutez le sel, poivre, cumin et piment.
4
Mélangez bien le tout en farcir la rate.
5
Bien coudre la rate.
6
Mettez la rate dans une cocotte minute .Ajoutez l'huile et faite-la un peu dorée ensuite couvrez-la d'eau.
7
Laissez cuire à feu modéré pendant 2 heures.
8
Servir très chaud.