Rosbif au poivre

Badigeonner le rôti d’huile, rouler-le dans le poivre concassé et faire-le dorer à feu vif sur une poêle puis déposer-le dans un plat en terre et cuire 25 min environ.

Déglacer le plat en terre avec le bouillon quand la viande est cuite en grattant bien les sucs.

Dans la même poêle qui servi à dorer le rôti ajouter la moutarde, la crème fraîche, le jus de cuisson déglacé au bouillon et le jus de découpe de la viande en mélangeant bien.

Servir le rosbif avec la sauce à part.