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Pigeons farcis
Préparation
1
Mixer les amandes avec les 2 sucres, le smen(beurre rance) et l'eau de fleurs d'oranger.
2
Farcir les pigeons.
3
Maintenir la farce en place avec des cure-dents ou de la ficelle de boucher.
4
Placer les pigeons avec l'huile Dans une cocotte, le beurre, les oignons émincés et le persil.
5
Assaisonner d'1 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et les bâton de cannelle.
6
Arroser d'eau à niveau.
7
Couvrir et laisser mijoter a feu doux pendant 3 à 4 heures.