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Langue de bœuf au poireau
Préparation
1
Peler et laver bien les légumes, couper-les en lamelles
2
Nettoyer bien et rincer la langue de bœuf, puis plonger-la dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min environ puis mettre-la dans une cocote, incorporer le vinaigre et verser les lamelles de légumes, assaisonner et ajouter les herbes, porter à ébullition et laisser cuire 1 heure environ.
3
Avant de servir chaud accompagné d'une sauce de tomate débarrasser la langue de sa peau.
