Moussaka

Laver les aubergines et les couper en rondelles régulières.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive (ici dans 2 poêles car c'est volumineux au départ, mais les aubergines réduisent pendant la cuisson)

Réservez dans une passoire et laissez égoutter...

Coupez l’oignon et faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Une fois transparente, ajoutez le boeuf, la cannelle, les tomates pelées coupées en morceaux.

Salez Poivrez

Faire la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole et une fois fondu, ajoutez la farine en tournant rapidement (il faut "sécher" le beurre)

Ensuite ajoutez le lait petit à petit et battre avec un fouet, le mélange va s'épaissir.

Ajoutez de la noix de muscade, du sel et du poivre.

Huilez légèrement le plat avec de l'huile d'olive

Tapissez avec les aubergines, puis la moitié du gruyère, la viande, puis la béchamel et le reste du gruyère sur le dessus.

Cuisson au four préchauffé 220° durant 30 à 40 minutes