Tiramisu classique

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.

Travailler au fouet électrique les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter le mascarpone jusqu’ à l’obtention d’un mélange lisse.

Monter les blancs en neige très ferme, incorporer délicatement au mélange précèdent.

Tremper les gâteaux dans le café noir, et faire-les imbiber brièvement, déposer-les au fur et à mesure dans le fond d’un moule, recouvrir d’une couche de mascarpone, puis une couche de biscuits trempés dans le café et terminer par une autre couche de mascarpone.

Avant de les servir saupoudrer généreusement de cacao en poudre, réserver-les au frais pendant 4 heures environ.

Servir délicieux.