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Tajine aux abricots
Préparation
1
Morceler la viande et les oignons en lamelles.
2
Dans une sauteuse, ajouter la purée de tomates et l'huile.
3
Couvrir d'eau et laisser la viande mijoter à petits feux.
4
Dans un récipient, mettre les abricots à gonfler avec de l'eau.
5
Poursuivre pendant 1 h la cuisson de la viande. En fin de cuisson, ajouter le sucre. Il faut que la sauce soit bien onctueuse. Saler.
6
15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les abricots, poivrer et ajouter la cannelle.