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Courgettes farcies et aux légumes
Préparation
1
Couper un chapeau sur le dessus des courgettes. À l'aide d'une petite cuillère, creuser l'intérieur des courgettes en laissant 0,5 cm de chair contre la peau.
2
Trier et laver tous les légumes, découper-les en petits dés et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min.
3
Peler et hacher l'échalote et la gousse d'ail. Mélanger tous les éléments avec l'huile d'olive et le persil haché. Remplir les courgettes avec la farce, poser dessus leur chapeau.
4
Disposer-les dans un plat allant au four, ajouter 2 cuillères d'eau et faites cuire 45 min à 150°.
