Accueil › Cuisine indienne › Purée des bananes garnie aux amandes hachées
Purée des bananes garnie aux amandes hachées
Préparation
1
Peler les bananes, détailler-les en rondelles, réserver quelques rondelles arrosées du jus de citron et écraser le reste des rondelles de banane pour les rendre en purée.
2
Faire revenir la purée des bananes dans le beurre fondu pendant quelques minutes, délayer avec l’eau de rose et l’eau et laisser réduire 5 min environ sur feu doux en remuant.
3
Incorporer à la purée le sucre en poudre et continuer la cuisson pendant 10 min encore sans cesser de remuer.
4
Mettre la préparation dans un plat de service, saupoudrer de safran et de cardamome pilée, parsemer des amandes hachées, décorer des rondelles de bananes réservées et des pistaches décortiquées.
5
Servir délicieux.
