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Bissara de fèves
Préparation
1
A l’aide d’un petit couteau, ôter la peau des fèves.
2
Mettre les à cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 35 minutes.
3
Egoutter les fèves, et passer les au moulin à légumes avec l’ail.
4
Poser l’ensemble dans une casserole, avec le cumin, le piment, le jus de citron et l’huile d’olive.
5
laisser mijoter une quinzaine de minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.