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Brochettes de veau à la marocaine
Préparation
1
Morceler la viande en gros dés, éplucher et hacher finement l’oignon, mélanger l’huile avec le paprika et le cumin, et mettre l’ensemble à macérer pendant 2 heures.
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Si vous utiliser des pics à brochette en bois, laisser les pendant 1 heure dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent.
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5
Enfiler les morceaux de viande sur les pics à brochette, saler et poivrer.
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7
Faire les cuire sous toutes les faces sur le barbecue pendant une dizaine de minutes.
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9
Hacher le persil, la menthe, et la coriandre, et parsemer en les brochettes.