Gaufre simple

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs

Faire bouillir le lait avec ¼ de bâton de vanille, laisser tiédir.

Mélanger dans un saladier la farine avec les jaunes d’oeufs, un peu de sel et 2 c.à.c de sucre, délayer avec le lait et le beurre fondu, travailler le tout jusqu’ à l’obtention d’une pâte bien lisse, ajouter les blancs d’œufs battus en neige très ferme.

Faire chauffer le fer à gaufre ou l’appareil sur une position moyenne et beurrer-le légèrement.

Verser la pâte dans le fer et faire cuire les gaufres jusqu’ à ce qu’ils soient dorés de 2 cotés, saupoudrer de sucre et servir chaud.