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Pieds de veau
Préparation
1
Placer les morceaux du pied de veau dans une cocotte. Saler et ajouter l'oignon, l’ail, les épices et l'huile d'olive.
2
Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 1 heure.
3
Ajouter les pois chiches et un peu d'eau et remettre à cuire pendant 30 minutes.
4
Vérifier l'assaisonnement ainsi que la quantité d'eau. La sauce doit être onctueuse. Si besoin la faire réduire. Se sert chaud.