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Tajine de carottes confites au four
Préparation
1
Ôter les tiges des carottes, gratter-les avec la lame d'un couteau, rincer-les.
2
Faire revenir l'oignon haché avec l'ail dans la graisse de canard pendant 3 min, ajouter les carottes fanes et continuer la cuisson pendant 3 min encore, ajouter
3
les épices et le miel, laisser caraméliser.
4
Incorporer le bouillon de volaille à la préparation et laisser réduire 3 min, assaissonner.
5
Verser le tout dans un tajine ou une cocote, couvrir, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 min environ.
6
Servir aussitôt.