Faire revenir l’oignon hachée dans une poêle huilée jusqu’ à ce qu’elle devienne dorée, ajouter le hachis de viande et de persil, le safran, saupoudrer du sel et de poivre et faire cuire sur feu doux.
Ajouter les œufs un par un et la cannelle en poudre au mélange en remuant et retirer du feu.
Enduire les feuilles de pastilla avec le beurre fondu.
Poser dans un plat à pastilla deux feuille au centre, entourer-les avec les autres.
Verser le mélange au milieu du plat allant au four, couvrir avec une feuille, souder les bords avec le jaune d’œuf, faire dorer sur feu doux.
Servir chaud