Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
Déposer dans un moule beurré une dizaine de feuilles de phyllo enduites avec le beurre fondu.
Hacher finement les amandes et les noix, incorporer-les avec le sucre et la cannelle ;
Déposer ce mélange sur le phyllo et couvrir avec dix autres feuilles enduites avec le beurre fondu.
Couper des petits losanges de 4cm de côté à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus de baklawa soit bien doré.
Préparer un sirop avec le sucre et le jus de citron et l’eau, laisser réduire à feu doux 20 minutes.
Verser le sirop chaud sur le baklawa.
Servir sur un plat.
