Préparer une marinade en mélangeant le jus des citrons, la moutarde, les gousses d’ail écrasés, l’huile d’olive, assaisonner de poivre et de sel, bien mélanger le tout, laisser mariner pendant 2 heures.
Faire griller les ailes de deux côtés à feu très vif au gril ou sur le barbecue.
Servir chaud.